「サスエの鰯の醤油漬け」



サスエ前田魚店の干物セットはその時々で獲れる旬な魚でお作りしますが、どんなセットにも必ず入る干物があります。それは「鰯の醤油漬け」今年で創業60年になるサスエ前田魚店が、創業当時からから作っている商品です。普通、干物では味醂干しが一般的ですが、味醂を使うことによって甘みを加えるのと違って、サスエ前田では、鰯の素材がいいからこそ、味醂を使わず、サスエ前田でブレンドしたオリジナルの醤油に漬けて作ります。焼いて出て来る鰯の脂が、じわじわと口の中で甘味となります。そのため、味醂干しのつもりでお口にされると、「塩辛い」と思われることもあるかもしれませんが、醤油漬けということで味わっていただければ、味醂干しとは違った美味しさをご堪能いただけると思います。

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